Холодец из курицы
БисмиЛлаh
Давно хотела сделать холодец, но никак не могла купить
говяжью ногу. Были у меня куриные желудки и крылышки,
решила из них попробовать сделать по такому рецепту:
Потребуется:
- курица - 1-1,5 кг
- морковь - 2 шт
- лук репчатый - 1 шт
- перец, соль - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- желатин - 30 гр
- лавровый лист
Курицу (у меня крылья и желудки) положим в кастрюлю и зальем водой,
когда вода закипит снимем пену и лишний жир.
Добавим очищенную морковь, лук, чеснок,
перец, соль и варим до тех пор, пока мясо с
легкостью не будет отставать от костей.
За 15 минут до окончания варки добавить
лавровый лист
Разведем желатин в 3 стаканах теплой кипяченой воды
и дадим ему набухнуть (лучше агар-агар).
Вот, сварилось.
Вынем из бульона курицу и овощи
Бульон процедим и оставим для заливания холодца 1,5 литра
Теперь разберем курицу. Отделим мясо от костей
и нарежем мясо небольшими кусочками.
Т.к. у меня были крылья, я ничего не отделяла,
так их оставила.
В форму (у меня чашка) я выложила морковь и зелень,
потому что буду переворачивать.
Подготовленное мясо выложим в формы
для холодца,
сверху украсим наш холодец колечками моркови и зеленью.
Теперь займемся бульоном. Процеженный бульон
для холодца поставим на огонь, выложим туда
набухший желатин (без воды) и тщательно перемешаем
(до полного растворения желатина). Важно не доводить
бульон до кипения!
Аккуратно заливаем мясо бульоном
Охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания.
Переворачиваем на тарелку (отходит легко...)
Подавать с хреном, горчицей, зеленью...
|
| Категория: Закуски | Добавил: Aliy (25.01.2010)
|
| Просмотров: 2369 | Комментарии: 6
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
