Воскресенье, 22.10.2017, 11:19

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная » Статьи » Рецепты по именам авторов » Рецепты от Umm_Aisha

Фаршированный хинкал

Бисмиллягь!

Ингредиенты:

Тесто

Мука - 500гр.

Соль -1 ч.л.

Сахар -1ч.л.

Дрожжи - 1ст.л

Масло Растительное - 1-2ст.л

Вода. 

Начинка:

Фарш - 420 гр.

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1штю

Соль, перец.

Технология приготовления:

Воду нагреть до 40гр. Затем добавить соль, сахар, размешать и добавить дрожжи, ещё раз размешать и дать постоять до образования шапки(10-15м.) Затем можно добавить масло и ввести в муку, добавив ещё нужное количество воды, замесить тесто средней консистенции. Накрыть пищевой пленкой и полотенцем, поставить в теплое место на 20-25м.

Пока тесто стоит готовим начинку.

В фарш добавить воду и перемешать

Выложить на хорошо разогретую сковороду и мешать непрерывно до закипания. В процессе варки фарш посолить. Когда вода выкипит немного обжарить и добавить перец.

Лук и морковь нарезать мелким кубиком

Отдельно обжарить на сковороде

.

Затем в фарш добавить поджарку из лука и моркови. Всё смешать и обжарить ещё 1 минуту и хорошо остудить.

Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растительным маслом

Равномерно выложить фарш

Завернуть рулетом, натягивая тесто на себя.

Далее нарезать, длина теста должна быть 3-3,5 см. придать форму розочки, надавив середину

Выложить на пароварку, смазанную растительным маслом, дать постоять 5-10 м. и отправить париться

на 5-10 м.

Вот такие вкуснющие хинкалы у меня получились, подавать лучше со сметаной и бульоном. Приятного аппетита! :-)

P.S: Из оставшегося теста можно сделать простой слоенный хинкал!








Категория: Рецепты от Umm_Aisha | Добавил: Umm_Aisha (24.02.2012)
Просмотров: 1388 | Комментарии: 2
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]