 БисмиЛлаh
Детсадовские тефтельки! Как же это вкуснооооо....
Слова автора: "Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии
детсадовского питания... Это блюдо часто делаю для своих взрослых
детей...
Готовится просто, съедается быстро...
"
Слова автора, фото мои http://forum.say7.info/topic41083.html
Для тефтелей
- Фарш (любой) - 0.5 кг.
-
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой)
-
Луковица средняя - 1 шт.
- 1 яйцо
-
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.
Для подливы
-
Сметана - 1 ст.л
-
Мука - 1 ст.л
-
Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист.
-
1,5 стакана воды
Приготовление:
Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль.
Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно
предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом.
Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все вымесить руками.
Сформировать
небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у
многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то
лучше таки обвалять.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку
желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны( минут
3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5).
Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей.
Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч.л том. паты ( пасту можно
развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.
В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны,
перемешать ( вилкой ),
добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить,
чтобы не было комочков.
Вылить в тефтели.
Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в
середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась
густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита вам и вашим детям !
Тефтели сочетается с любым гарниром ( рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью )
Такую подливу можно использовать для тушения голубцов, перца фаршированного и т.д...
СОВЕТ ! Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в
кастрюлю и тушить. ( при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются,
потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются... )
Как я варю рис
(слова автора)
Круглый непропаренный рис предварительно всегда замачиваю в холодной воде минут на 30-1час.
В кипящую подсоленную воду выкладываю промытый и слитый рис (3 л. воды
-1 стакан риса ). Варю до готовности ( пробуя ). Отбрасываю на дуршлаг и
даю воде стечь.
Такой рис использую и как гарнир, и как добавки в супы, котлеты, голубцы и т. д...
Для тефтелей вполне достаточно сварить 0,3-0.5 стакана сырого риса.
|
