БисмиЛлаh
Хочу поделиться с вами еще одним вкусным рецептом из Египта.
Это из той же серии, когда идешь по улице, а запах просто сводит с ума...
Такую печень готовят тоже прямо на улице, в маленьких передвижных
будочках, используют как начинку... Ни разу такое не покупала, но
запах.... это что-то... Пыталась сама так приготовить, но увы... ничего
не выходило, печень как печень...
И вот недавно я узнала рецепт, приготовила... ммммммм..... просто
изумительно, пальчики оближешь! Особенно мне было вкусно с питой и
мисрийским салатиком...
Понадобится:
-
500 г говяжьей печени
-
4 сладких перца
-
2 перца чили
-
6 зубчиков чеснока
-
сок 1 лимона
-
1 ч.л. уксуса
-
1 луковица
-
специи по вкусу - 1 ч.л.
-
соль по вкусу
-
растительное масло
Приготовление:
Печень порезать небольшими кусочками. В сотейнике хорошо нагреть раст. масло и положить печень
Обжарить печень не сильно, до легкого зарумянивания
Перец порезать тонкой соломкой, лук полукольцами. Добавить к печени и
все вместе жарить минуты 3 ( не больше, может даже и меньше, чтобы лук
сильно не зажарился)
Чеснок выдать через чеснодавку, перец чили измельчить или тоже
пропустить через чеснодавку (если сильно острое не любите, то достаточно
1 перца чили), добавить соль, специи и все вместе растереть в ступке
Добавить в печень и все вместе жарить минуты 2
Затем, прямо в сковородку добавить сок лимона (я не добавляла, забыла) и
уксус и потушить до готовности печени. Смотрите сами по времени, у меня
это заняло где-то минут 10. Главное, чтобы печень не была сильно
зажарена
Очень вкусно с таким простым салатиком (огурцы, помидоры, рукола (побольше), соль и раст. масло
Питу разрезать на две части, положить горячую печень в кармашек, подавать с салатом.
Приятного аппетита!
П.С. Если у вас нет в продаже питы, то можете кушать с любой хлебной лепешкой или чем-то другим. Но поверьте, с питой особенно вкусно!
|
