БисмиЛлаh
Вот это настоящий кекс! Пышный без всяких разрыхлителей,только за счёт технологии приготовления теста!
Рецепт от сюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/
Слова автора, фото мои
Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!!
Понадобится:
- слив. масло (качественное) - 200 г
- сахар - 200 г
- яйца - 240 г (крупное - 4 шт, среднее - 5 шт)
- мука - 150 г
- крахмал картофельный - 50 г
Приготовление:
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры,
поэтому достанем их из холодильника заранее.
Взбиваем масло 5-6 минут
миксером до побеления
Всыпаем весь сахар,
продолжая взбивать ещё 10-12 минут,
получится зернистая структура....
По
рецептуре нам нужно 240 г яиц,
я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в
моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость
И
(вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по
ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать.
Этот процесс вбивания яиц занимает минут
15-20, нам нужно,
чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить,
растерев между пальцами капельку смеси,
если сахар не прощупывается - смесь готова).
Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе
не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух.
Высыпаем просеянную смесь
муки и крахмала в нашу массу
и тщательно размешиваем
20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово!
Форму смазываем маслом и выливаем тесто,
кекс здорово поднимается,
поэтому не заполняем форму больше,
чем наполовину!
Духовку
разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50
минут...Достаём нашего красавца и оставляем в
форме до полного остывания (это часа два, не меньше)
Перекладываем на тарелку
Посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
Сказать,
что это вкусно - ничего не сказать!
Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно,
восхитительно!!!
П.С. Подтверждаю - это так!
Приятного аппетита!
|
