БисмиЛлаh
Если я что-то пеку банановое - значит для мужа...
Слова автора: "В Австралии он называется «пудинг», а если быть точнее «Перевернутый
пудинг с карамелизированными бананами». Пирог нежный и лучше всего его
есть теплый, практически сразу из духовки, с шариком холодного
ванильного мороженого."Ингредиенты:
- 20 г сливочного масла, комнатной температуры
-
2 очень спелых банана
-
125 г размягченного сливочного масла
-
200 г коричневого сахара
-
3 яйца
-
190 г пшеничной муки
-
10 г разрыхлителя
-
45 г молотого фундука
-
1 спелый банан, пюрированный
Глазурь:
-
100 г коричневого сахара
-
25 мл воды
-
100 мл сливок
-
100 г горького шоколада
Сливочное мороженое для подачи
Приготовление:
Разогрейте духовку до 160C.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания 20-24 см в диаметре.
Порежьте не крупно бананы.
Растопите 20 г сливочного масла на сковороде, на среднем огне, до образования пены.
Положите в сковороду половину бананов и тушите на медленном огне около 1 минуты.
Сразу же сложите их в подготовленную форму. (У меня кексовая форма, объемом 2 литра)
Тоже самое повторите с оставшимися бананами.
Орехи фундука сложите в кофемолку. (У меня блендер)
Смелите их в муку, не давая нагреваться.
Взбейте 125 г сливочного масла и сахар в миске до бледного и кремового состояния.(У меня белый обычный сахар)
Добавьте яйца по одному за раз, каждый раз хорошо взбивая.
Муку смешать с разрыхлителем
Затем примешайте муку с разрыхлителем и перемолотый орех за два приема.
Банан я натерла на терке
Добавьте пюре банана
и перемешайте вручную, что бы только объединить. (Я забыла и взбила миксером)
Выложите тесто в форму поверх бананов и разровняйте.
Выпекайте в разогретой духовку 1 час или пока деревянная шпажка не будет выходить чистой.
Дайте остыть пирогу в форме в течении 10 минут, затем аккуратно
переверните на тарелку. Если что-то прилипнет ко дну формы — аккуратно
снимите и уложите на верх пирога.
Глазурь:
Смешайте сахар и воду в небольшой
кастрюльке. Поставьте на огонь и дождитесь пока сахар не расплавится и
не поменяет свой цвет на янтарный. В другом ковшике нагрейте сливки.
Очень аккуратно влейте горячие сливки в карамель, перемешайте и снимите с
огня. Добавьте в смесь поломанный на кусочки шоколад, мешайте пока он
полностью не растворится. (Глазурь я не стала варить, растопила шоколад с раст. маслом и готово!)
Полейте сливочной карамелью австралийский пирог и можно подавать к столу, украсив каждый кусочек шариком сливочного мороженого. (мороженого не нашлось)
Пирог получился очень вкусным! Так что пеките, не пожалеете...
Приятного чаепития!
|