Среда, 28.06.2017, 15:18

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная » Статьи » Категории рецептов » Сладкая выпечка

565. Бисквит на горячем молоке


БисмиЛлаh

Попробовала приготовить бисквит на горячем молоке. Такой я еще не пробовала.
Результат понравился! Но он что-то среднее между бисквитом и кексом... И не кекс и ни бисквит, что-то среднее... вот как-то так...
Мои дети просто так его поели с удовольствием... Но можно и тортик из него соорудить.


Понадобится: (слова автора)
  • 120 гр молока,
  • 60 гр сливочного масла
  • 165 гр муки слабой (у меня была обычная)
  • 6 гр разрыхлителя
  • 165 гр сахара
  • 3 средних яйца комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
  • щепотка соли(соль не кладу)
Приготовление: (слова автора)
Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.

Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.

 
 
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! 
 

 Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,
 
 
 перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.

 
 Вот такая консистенция получается

Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.
 

 Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.

 
Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.

 
Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15
 

 и убрать форму.


Вот такой бисквитик получился! Желтый из-за яиц. У автора он белее.


Я его посыпала сахарной пудрой. Вкусненький! Мягенький...


Приятного чаепития!
Категория: Сладкая выпечка | Добавил: Aliy (31.01.2014)
Просмотров: 499 | Теги: кексы
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]