БисмиЛлаh
Даааа, давненько я уже не пекла печенье....
Я бы не назвала его "песочным", оно на сметане с содой, тесто в духовке не растекается, печенье увеличивается в два раза, получаются сдобные пышечки... Если тесто сделать потолще, пышечки будут мягкие, а если потоньше - хрустящие (как сухарики)...
Мне понравились...
Состав
- сливочное масло - 100 г,
- сметана - 200 г,
- сахар - 0,75 стакана,
- ванильный сахар - 1 столовая
ложка,
- яйца - 2 шт,
- мука - ~3,5 стакана,
- разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
- сахарная пудра для посыпки
готового печенья
Приготовление
Муку
просеять и соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром. 
Яйца взбить с сахаром при помощи венчика. 
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. 
Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно
всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое
тесто.
* Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в
тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар,
хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку.
Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовое
охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~4-8
мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет
формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты.
Разложить
печенье на сухом противне.
Выпекать
~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья).
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. 
Приятного чаепития!
| 
